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Aman Aman - Los Guisados De La Berenjena

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Los Guisados De La Berenjena

Siete modos de guisados
se guisa la berenjena.
la primera que la guisa
es la vava de Elena.
Ya la hase bocadicos
y la mete en una cena.
Esta comida la llaman:
comida de merenjena.
 
A mi tio Cerasi ,
que le agrada beber vino;
con el vino, vino, vino
mucho y bien a él le vino.
 
La segunda que la guisa
es la mujer del samas.
la cavaca por arientro,
la hinchi de arroz moti.
Esta comida la llaman:
la comida la dolma.
 
La trecera que la guisa
es la prima Esther di Chioti.
la cavaca por adientro
la henchi de arroz moti.
Esta comida se llama:
la comida la almondroti.
 
La alburnia es saborida
en color y en golor.
ven, haremos una cena,
mos gozaremos los dos
antes que salga el gosano
y li quite la sabor.
 
La salata maljasana,
es pastosa y saborida,
mi vesina la prepara
con mucho aceite de oliva.
Estos platos acompañan
a los rostos de gallinas.
 
En las mesas de las fiestas.
siempre brilla el jandrajo.
Ya l'hacemos pastelicos;
ellos frien en los platos
esperando ser servidos
con los güevos jaminados.
 
La setena que la guisa es mejor y más janina,
la prepara Filisti, la hija de la vecina,
ya la mete en el forno de cabeza a la cosina
con aceite y con pimienta ya la llama una meyina.
 
  • la dolma:

    a family of stuffed vegetable dishes common in the Middle East and surrounding regions including the Balkans, the Caucasus, Russia and Central Asia. Common vegetables to stuff include tomato, pepper, onion, zucchini, eggplant, and garlic. The stuffing may or may not include meat.

  • la almondroti:

    a sauce made mainly with oil, garlic, grated cheese and other ingredients depending on the season, region and tastes of the cook. The origin of the sauce is from Sephardic cuisine that was consistently used in Spanish cuisine until the seventeenth century.

  • La alburnia:

    eggplant fried in tomato sauce.

  • el jandrajo:

    little pastries made from eggplant.

  • una meyina:

    the eggplant is baked instead of fried along with peppers.

Ευχαριστώ!
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Υποβλήθηκε από líadanlíadan στις Κυρ, 03/11/2013 - 00:06
Επεξεργάστηκε τελευταία φορά από το χρήστη líadanlíadan στις Σάβ, 10/03/2018 - 14:41

 

Aman Aman: Κορυφαία 3
Συλλογές με "Los Guisados De La ..."
Σχόλια
SarasvatiSarasvati    Τετ, 07/03/2018 - 18:06

La video no anda..
Add this one please

líadanlíadan    Σάβ, 10/03/2018 - 14:33

I will add a Vimeo version of this today, thanks for letting me know.

líadanlíadan    Σάβ, 10/03/2018 - 14:42

Agregue la primera, de todos modos tengo que cambiar los links porque Youtube ya no deja que usuarios verlos afuera de mi país.

SarasvatiSarasvati    Σάβ, 10/03/2018 - 14:43

ok por supuesto me encanta.
y tanbien las berejenas
gracias

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