На самом деле это спорный вопрос. ;) Слова "скач" нет в словарях, но мало ли каких слов нет в словарях? Всезнающий гугл говорит, что "во весь скач" употреблялось в интернетах несколько десятков раз ( https://www.google.ee/#sclient=psy-ab&q=%22%D0%B2%D0%BE+%D0%B2%D0%B5%D1%... ), причем даже во вполне себе литературных произведениях вроде http://adjudant.ru/cavaler/26.htm , т. е. ажно век с гаком тому назад. Слово, которое на протяжении десятилетий употребляется независимо разными людьми, очевидно, существует в языке, просто словари об этом еще не знают, или оно употребляется слишком мало, чтоб удостоиться места в словаре. :)

Вообще в языке гораздо больше слов, чем есть в словарях. Скажем, мне когда-то пришло в голову, что слово sensizlik невозможно перевести буквально, что переводом было бы слово "бестебяшность", но такого слова в русском языке нет. Глянул в гугль - оказалось, еще несколько не связанных между собой людей додумались до такого слова (безо всякой связи с турецким притом). Правда, до "обестебяшеть", "обестебяшиться" (sensizleşmek) и "обестебяшить" (sensizleştirmek) еще никто, кроме меня, не додумался. На письме, по крайней мере. :)