La ligature "oe" n'est pas obligatoire en français. (Elle a longtemps été impossible avec les machines à écrire mécaniques.) Ce sont les correcteurs automatiques informatisés qui l'imposent abusivement.
L'accent sur les majuscules n'est pas obligatoire non plus, sauf sur le "é" final.
(D'après le Code typographique de l'Imprimerie nationale.)

J'ai corrigé des épreuves toute ma vie, et pour moi l'Evangile, c'est le Code typo de l'I.N.
L'Académie édicte des prescriptions théoriques, souvent sur des fondements douteux, car il y peu de philologues au sein de cet auguste cénacle: ils sont aux Inscriptions et belles-lettres. Je crois qu'il n'y a que l'Imprimerie nationale (et la corporation des correcteurs typographiques) qui s'attache à édicter des règles pratiques.
Cela dit, il faut tenir compte des évolutions: nombre d'usages anciens ont dû être révisés avec l'apparition de la machine à écrire mécanique (j'ai quelque part un bouquin là-dessus; mais je n'arriverai jamais à retrouver la référence). Mais l'usage des ligatures "ae" et "oe" a souvent été discuté, du fait que dans les polices italiques et dans l'écriture "de ronde" (très en usage dans l'administration), elles sont pratiquement indiscernable. Si une anecdote peut être probante: ma propre mère, appelée "Marie Laetitia" par ses parents, a été enregistrée comme "Marie Loetitia" par l'employé d'Etat civil, et a dû supporter toute sa vie cet épouvantable barbarisme.
Pour ce qui est des majuscules accentuées, la problématique est différente. Elle se fonde essentiellement sur la gestion des polices typographiques traditionnelles (plomb, ou bois pour les corps d'affiche). Créer un caractère particulier pour des lettres acentuées dont la fréquence est minime constitue un gâchis énorme (en frais de fonte, et d'espace dans la casse). On a généralement évité, et les polices "physiques" comportant un "à" capital sont rarissimes. Chez les imprimeurs anciens les plus raffinés, on constate qu'ils recourent parfois à une police différente pour pouvoir introduire des capitales accentuées.
Mais vous avez raison: on peut discuter de ce sujet à perte de vue!

Je suis sans doute resté un peu arriéré et bloqué à ce que la mécanographie autorisait dans ma jeunesse.
Et pour tout avouer: je hais les diacritiques, qui amènent tantôt des assimilations abusives, tantôt des distinguos injustifiés. Le mode de tri alphabétique informatisé réserve d'étonnantes surprises à cet égard. Il fut un temps où Excel classait "ç" après "z". Les choses tendent s'améliorer, au prix de gros efforts de la part des concepteurs d'algorithmes.
A propos: avez-vous jamais songé à ce que coûte le "ù" du français, qui est utilisé dans un seul et unique mot dont la fréquence d'apparition reste très faible. Si l'on ajoute que cet accent grave n'a aucune valeur ni étymologique ni phonétique, on ne peut que rester perplexe.
Tiens, je viens de faire une expérience instructive, en effectuant une recherche sur "A la recherche du temps perdu" dans Google, en mode image: sur les pages de titre, l'accent sur le A n'apparaît que dans les éditions relativement récentes.

J'oubliais:
l'origine de l'usage des ligatures "ae" et "oe" est à rechercher dans l'orthographe du latin, dans l'usage imprimé, et note que ces digraphes se prononcent "ê", sans diphtongaison.
Ceci pour le français, car dans d'autres langues ces ligatures ont un valeur spécifique ("æ" en vieil-anglais, par exemple).

Si on veut tenter d'arriver à un consensus sur cette question épineuse, je dirais que l'on peut considérer l'emploi des ligatures et des accents sur les capitales comme recommandables, mais non impératifs; et que le non-respect de ces recommandations ne saurait être regardé comme une faute.

Apparemment, l'Imprimerie nationale a fait un aggiornamento de ses règles.
Je n'ai plus qu'à baisser pavillon...